【10月中旬〜】葉付き大根（山形産） の通販
メルマガ登録/解除


カテゴリー


Amazonアカウント購入OK（さくらんぼなどご注文からお届けまで一カ月以上のご予約商品や一部商品除く）。
楽天ペイ


お客様の声

●農業体験・宿泊施設
●全有連ブログ
●安心工房ブログ
●レシピブログ
●イベント・活動報告
●facebook いいね！募集中
●Instagram
●全有連について
●当会の安心基準
●カートを見る
●ログイン・登録・修正
「メルマガ解除」「注文履歴」「ポイント確認」はログイン後に確認できます

●食べ方・漬け方
　↓ご質問はLINE↓
　友だち追加
不定期でお得な情報も！
 

【10月中旬〜】葉付き大根（山形産）

商品名 : 【10月中旬〜】葉付き大根（山形産）

原産地 : 山形

価格 : 税込324円

送料別：普通便（１箱4本まで）

ポイント : 3

数量 :


　お支払い方法や送料について

葉付き大根

秋の訪れの早い山形では
「大根」が旬を迎えるのは10月下旬より。
「葉付き大根」は雪が降る前までの季節限定品です。


 

夏に種を蒔き、農薬を抑えた安心な葉付き大根。

 




大根を楽しむ
　この大根に包丁を入れると、切り口からじんわりと水分が溢れ出すほどのみずみずしさ。まだまだ収穫はじめの若い大根だからです。繊維がやわらかいのでサラダでも楽しめます。大根を薄切りにして塩で水を出し、ぎゅっと絞ってからレモンの皮とレモン汁、オリーブオイルを加えれば、大根のレモンマリネのできあがり（+塩麹も）。下茹でしてからじっくりと煮込むと、箸がすっと入るほどのやわらかさに驚きます。あつあつのおでんや鍋物、ふろふき大根も格別。
※そばつゆに：先端部分でおろしを作り、つゆに汁に加えると辛味のあるそばつゆに。

ほろ苦さを楽しむ
　大根のほろ苦さを楽しむためには、皮つきで調理すること。乱切りにした大根でポトフや下茹でした大根のトマトソース煮込みなどの洋風料理にすると（ハーブ：タイム、ローズマリー、パセリ、クミンと相性）ちょっとクセになる味わいが楽しめます。大根のステーキやブリ大根など照り焼き系を、あえて皮つき（要下茹で）で試してみてください。

皮を楽しむ
　皮はきんぴらだけでなく、醤油漬け、かき揚げにしたり、皮を厚めに剥き、繊維に沿って1cm幅のスライスにして煮物や鍋の具材に。その旨味の強さを知ったら、大根の皮は捨てられなくなります。

大根の葉を楽しむ

　大根の葉も味が違います。良質な有機肥料で土づくりをした1年に1作のみの大根専用の畑で作られています。だから、この大根の葉にはえぐみが少なく、茎はしゃきっとして旨味を感じるほど。しかも、農薬の使用は幼苗時と葉の肥大時の病害虫対策のみ。だから安心して丸ごとお召し上がりいただけます。

　大根の葉は、食物繊維だけでなく、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸や、カリウム、カルシウムなどのビタミンやミネラルが豊富な「野菜」です。大根の葉を使った菜飯、ふりかけ、おひたし、漬物、味噌汁の具など、現代人には贅沢な料理が楽しめます。

　大根葉の炒め物の作り方：鍋に塩大さじ1とたっぷりの水を入れて沸騰したら、大根の葉を丸ごと入れて1分30秒。粗熱を取り、水気をよく切ったら、細かく刻み、ジャコなどを加えて、ごま油で炒め、醤油で味付け。水気がなくなるまでじっくり炒めてできあがり。ご飯によくあいます。おかずにするなら豚肉を加えた炒め物に。
 
この時期だけにしか味わえない、根も葉もおいしい
「葉付き大根」をお届けします。
 
＜商品のご案内＞
　商品内容：葉付き大根（山形産）品種：冬自慢・福味2号　
　葉っぱを大根の首のところでカットし、葉と根を別に袋詰めします。
　大根の葉は、到着後に水洗いして、水に浸しておくとピンピンになります。

＜商品のお届け・お支払い＞
・お届け：10月中下旬〜11月下旬（これ以降は葉を落とした雪室大根へ）
　クロネコヤマト普通便　１送料4本まで。
　白菜と一緒の場合は各2個で1送料。
　発送期間中は、ご注文からお届けまで３〜５営業日。
・送料例：関東/698円　関西/914円
・電話やファックスなどでもご注文いただけます。
 

大根の葉っぱの保存方法（茹でる・ふりかけ・干す・生のまま）
　葉付き大根をそのまま保存してしまうと、養分の取り合いとなり、葉はやがてしんなりとして黄色く変色してしまいます。
　保存方法は3つ。一つ目は、硬めに茹でて「冷蔵保存」（2〜3日）。二つ目は「大根のふりかけ」（4〜5日）。3つ目は、葉を水洗いしてから「天日干し乾燥」させて乾物に（水で戻して、一度湯がいて細かく刻んで炒め物に）。
最後に「生の葉をぴんぴんのまま」保存する方法をご紹介します。大根の葉を、生のまま毎日少しずつ食べたいときの保存方法です。
　
1.　大根の肩の部分1cmほど根を残して切り落とします。
2.　傷んだ葉は取り除き、水洗いして、冷たい水に1時間ほど浸す。
　（葉先も浸したほうがよい・葉がピンとするまで）
3.　つぎに3％ほどの塩水に1時間ほど浸す。
4.　その後、使い易いサイズに切り分けて再度塩水にくぐらす。
5.　水気を切ったらタッパーに小分けして冷蔵庫で保管。
6.　3日ほどしたらタッパーごと塩水で洗い、水気を切って再保存。
　　これで10日ほどぴんぴんです。
ご飯に混ぜて菜飯にしたり、サラダや浅漬けとした食べたり、味噌汁の具、炒め物などのお料理にさっと使えます。
 

当会自慢の葉付き大根を家族みなさまでお楽しみください！

〜ご不明な点やご質問などがございましたらお気軽にお問い合せください〜

＜荷物のお届けについて＞
お届けにはヤマト運輸様を利用しております。ただいま物流量の増加に伴い、荷物の遅延が多くなってきているとの通知が来ております。あらかじめご了承ください。

＜さくらんぼなどのご予約品注文時のAmazon Payについて＞
商品のご注文からお届けまで一カ月以上かかるご予約商品につきましてシステムの都合上「Amazon Pay」などがご利用いただけません。大変お手数ですが通常のクレジットカード払いなどをご選択し、ご住所等をご入力お願いいたします。

＜セキュリティについて＞
「買物カート」は、高度なセキュリティが施されている業界大手makeshopのシステムを利用しています。自社での「カード情報非保持化」対応済みです。どうぞご安心ください。

〜お支払い方法や送料はこちらをご覧ください〜
★送料例　（ヤマト運輸・普通/常温便　クール便＋330円）
　◎北海道：1061円　◎東北・関東・信越：698円　◎北陸・中部：841円
　◎関西：918円　◎中国：1171円　◎四国：1281円　◎九州：1391円
★「基本送料無料」とは、東北から関東までの送料を含む商品です。
　その他のエリアは遠距離分のみ加算されます。
-----------------------------------------------------------
　北海道：363円　北陸：143円　中部：143円　関西：220円　
　中　国：473円　四国：583円　九州：693円　沖縄：2288円
-----------------------------------------------------------
★お支払い方法：カード払い・代引き（285円）・ヤマト後払い（209円）


テレビ紹介！TBS「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」、昨年はTBS「王様のブランチ」、一昨年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました！


旬の玉手箱NAGOMI


野菜は定期宅配で！
　当会の野菜セットをご利用なら、ここでご紹介している野菜や果物がセットされていたり、追加で注文することができます。月一回からはじめられる定期宅配がオススメです！
定期購入申し込みフォームはこちらへ

全国有機農法連絡会　連絡先
　　　

野菜セットお届け週　全国有機農法連絡会って？　取扱基準について　特定商取引法表示　 ログイン　
カートを見る　Copyright © 有機野菜などの宅配　全国有機農法連絡会All Rights Reserved.