山形のおいしい在来せり「堀込せり」


　堀込せり（ほりごめせり）は、茎が長くやわらかく、香りがよいセリです。
地下水が豊富な山形県の山形市前明石地区で、昭和20年代に自生したセリを選抜し栽培がはじまったとされている在来種（食の至宝 雪国やまがた伝統野菜に登録）です。在来種というと野趣溢れたイメージがありますが、食べにくさや見た目が悪いことは全くなく選抜された優れたセリです。

　このセリは、お雑煮や鍋などに使うのはもちろん、山形ならではの郷土料理「納豆汁」にも欠かせません。寒鱈を丸ごと使った鍋「寒鱈汁」、ひっぱりうどんにも相性がよい、冬の山形には欠かせない食材の一つとも言えます。





●出荷は2021年12月28日予定です。
　根っこは、鍋にはもちろん、肉や魚のオーブン焼き料理で一緒に焼いてもおいしく食べられます。
　また、根っこを残しておき、水に入れておくと葉が出てくるのでそれも食用できます。

●20P以上ご購入の場合は、メールまたはお電話にてお問い合わせください。
　対応期間：12月中旬〜2月中旬まで