酸味と甘みのバランス、歯ごたえのちょうどよさ、
見事でしたよ。

紅玉を探し求めてきたみなさまのために腕を振るいました。

生食で美味しい、最高のアップルパイも！

お届けは10月上旬〜を予定しております。

おいしいアップルパイ作りのコツ

作りたいときに作る、ではなく、紅玉の収穫を待って作る、です。

＜お客様の声＞

●箱をあけたときの香りがすでにおいしそうでしたが、すぐにひとつ食べてみて、思ったとおりおいしかったです。本当は全部食べたかったのですが、採れたて産直なのに、おいしいうちに食べなければ、せっかくの新鮮紅玉がもったいないので、あちこち配りました。みんな「とてもおいしかった」と言ってくれましたので、まるで自分で育てたかのように、うれしかったです。ひとつ食べきるのにちょうどいい大きさも、かたくて甘酸っぱい味も最高のりんごだと思うのですが、なぜ紅玉は主流ではないのか、不思議です。

●昨日は、りんごのチーズケーキ、今日は、アップルパイを早速つくってみました。口の中ですっととけて、酸味もやわらかに残っていてとってもおいしくできました。

●我が家の娘の誕生日が10月。毎年誕生ケーキはアップルパイと決まっています。 アップルパイは紅玉の味の良し悪しが大きく左右するのには驚きました。ありがとうございます。

●先週、N県の紅玉をスーパーで購入したのですが小ぶりで、表面も黒い点がけっこうありました。流通上若い段階で収穫したせいか、煮ても硬く、青臭さが残ってしまってました。今回、なにげなく検索してこのりんごに出会えてすごくよかったと思います。

 

　一昔前は、主力だった「紅玉」。甘いりんご、日持ちのいいりんごがたくさん出てきて、生産者はそちらに乗り換え、いつのまにか希少品種になってしまいました。
　流通が発達していなかった普及当時と違い、完熟してから収穫しお届けするので「蜜のような甘み」があり、そして、もぎたてならではの、さくっとした歯ごたえが楽しめます。皮ごと”がぶり”と食べたり、皮を残したまま薄くスライスしてサラダに入れたり、そして、アップルパイ、タルトタタン、ジャムなどの調理や加工用にも大変喜んでいただいております。

　りんご「紅玉」は、今では希少な品種ですが、皆様の喜びの声を頂き作り続ける決心をしています。

ちっちゃい紅玉を磨くとピカピカに輝きます。丸ごとがぶり！もとてもおいしい！小さなお子様にも人気です！



　・商品内容：紅玉（山形産）生産者指定なし　
　　規格：5kg箱満杯詰め（約20〜25玉入り）
　　※満杯詰め（その箱に対して満杯に詰めること・kgではありません）
　・生産者：指定無し
　・栽培：慣行栽培の2割以上削減
　・保管方法：ビニール袋で密封し冷蔵庫で保管。なるべく早くお召し上がりください。
　　※アップルパイやジャムにする場合は調理するときに常温に戻してから。
　・鮮度保持のエチレン吸着袋をお入れします。

＜2019年より新生産者加入＞
　山形内陸部の中山間地「大江町」で紅玉を作る鈴木さん。果物の搾りかすを使加えた自家製の発酵肥料を使い、仕上げには光合成細菌を使って光合成を高めて味をのせていきます。果樹を元気に育てることで、農薬も慣行の2割以上削減（年によっては5割削減）し、安心でおいしいものを食べてもらおうと、手をかけ、試行錯誤を繰り返し、果物づくりに励んでいます。阿部さん同様、目尻を下げやさしい顔をする生産者です。品種は「昔の紅玉」と異なりますが、とてもおいしいです。