シルバーベルは、追熟させてから食べる。

シルバーベルは、ラ・フランスと同様に樹上では完熟しない果物。
収穫後に「追熟」させるのがおいしさの秘訣です。
追熟することで、独特の柔らかい舌触り、甘み、コク、香りが生まれるのです。
ラフランスは、食べ頃を見極めるのが難しいという声を聞きます。

シルバーベルは、色でおよその食べ頃が判断できますので、
失敗なく誰にでも喜んでいただけます。
 

追熟させるには、常温（10℃〜18℃が好ましい）

 

少し早かったかなと思ったら・・・

・ラップをかけて冷蔵庫で保存（再追熟）。
・ブランデーを数滴かければ最高の大人のスウィーツに。
・生ハムと合わせたり、薄くスライスしてサラダに入れたり。
・焼きリンゴのように焼き洋梨にしたり（おいしい！）、パイやジャムに。

 

 

 

 

 

●シルバーベルのサラダ

　
薄切りにしたシルバーベルを、ルッコラやサラダほうれん草などと
軽く混ぜ合わせ、上からパルミジャーノをかけて。

●大人のスウィーツに
マスカルポーネをのせ、リキュールをたらりとかけて食べたら大人のスウィーツに。

 

●りんごのように
　りんごと同じように電子レンジでチンしたり、オーブン焼きにして。洋梨ならではのしっとりとした食感に甘味にコクが生まれて美味。
りんご同様、タルトタタンや輪切りスライスを並べたオーブン焼き（ガレット風）、煮込んでジャムにしたり、、、、。
 

Instagram洋梨タルト投稿

 

フランスパン＋スライスシルバーベル＋チーズをのせてトースタ−でチン。
外はカリカリ、中はとろりとしたチーズとシルベルの甘さが絶妙。休日のブランチに。
 

●チョコフォンデュ

当会自慢の西洋梨「シルバーベル」です。

どうぞお楽しみください。