みずみずしくとろりとした食感のわらび。
冷やしたわらびで涼を感じる、初夏の味覚。
5月中旬予定。
今年は暖冬により収穫時期前倒しがあるかもしれません。

~天然わらびのご案内~

　お届けするのは、当会の直営農場のある山（山形県寒河江市幸生）やその近隣で自生している天然わらび。天然のため、１本ごとに生育環境が異なります。そのため、長さ太さは多少の違いがありますが、１本１本の味や香りの違いが楽しめます。わらびは鮮度が命。朝摘みをクール便でお届けいたします。到着後にすぐにアク抜きをしてください。

　採れたてのわらびを灰汁抜きし、シンプルにお浸しや 煮物、たたきなどにして、これをよく冷やすだけで初夏を楽しむ一品となります。 また、塩漬けにしたり、冷凍しておくことで保存も可能です。干しわらびにして料理をするなら、汁気をぎゅっと含んだ昔懐かしい煮物が楽しめます。

　よく「下ごしらえが面倒」と耳にしますが、好きなものにとってはこんな簡単なことはありません。平鍋でお湯を湧かして重層大匙1杯をぱっと入れ、両端を切りそろえたわらびを入れて、落とし蓋をしてそのまま一晩。私にとっては、じゃがいもの皮を剥くより簡単なこと。そのあとは水洗いして水と一緒にタッパーに入れておくか、醤油漬けにしてしまうだけでこのわらびが堪能できるのです。

~お届け・ご注文に関して~

　お届け時期は5月中下旬より。わらびは土から顔を出すと一気に成長します。お届け日は、収穫適期になるまでの天候や、収穫当日の天候などに左右されま す。そのため、発送についてはこちらにおまかせください。ただし、お届け日の前日、前々日など、予定が決まり次第メールにてご案内します。
　※以下の箱詰めの写真は2kgです。

　木灰は心配があるので同梱は中止しました（安心な重曹をご用意ください）。

　

わらびの旬の時期は同じ直営農場のびっくりするほどおいしいニラの旬。ニラもおすすです。また、お米や麺類、調味料などとご一緒に。