コリンキーの通販
![コリンキーの糠漬け・漬物](//www.zyr.co.jp/img/P1590382.JPG)
夏の旬「コリンキー」
コリンキーは生で食べられる「サラダかぼちゃ」。
コリコリ、シャキシャキした食感がクセになります。
サラダや、浅漬け、糠漬け、味噌漬けが美味。
炒め物、煮物、揚げ物にしても◎。
直営農場のコリンキー(無農薬)8月より順次お届け
●コリンキーご案内
![コリンキーの中身](//www.zyr.co.jp/img/P1650096c.jpg)
●山形とコリンキー
「コリンキー」は、2002年に山形の山形セルトップとサカタのタネが品種登録した「生でも食べらるかぼちゃ」です。ほどよいサイズは、直径13~15cm、重さは800g~1.2kgほど。実の色も果皮と同じ黄色で彩りがきれい。コリコリ、シャキシャキした食感が特長。味は、とうもろこしや枝豆、かぼちゃに似た風味をわずかに感じます。
![コリンキーのレシピ味噌汁の具](//www.zyr.co.jp/img/P1590378.JPG)
味噌汁の具材、スープの具材に。
●コリンキーの食べ方
この触感を活かして、薄くスライスまたは千切りにしてサラダにしたり、浅漬け、糠漬け、味噌漬けも絶品です。夏野菜と一緒に素揚げや天ぷらを楽しんだり、味噌汁やスープの具材、煮物(和洋中)、炒め物、ペペロンチーノにしてもおいしくいただけます。
●どこで作っている?
このコリンキーは、山形県寒河江市幸生にある広々とした直営農場で代表米山が「健全な作物は健全な大地から」と良質な有機肥料(有機アミノ酸、有機酸、ミネラル、米糠、粉炭、堆肥等)で作っています。猛暑にも負けないように手入れを続けると、気持ちよさそうに蔓を伸ばし、黄色い大きな花を咲かせては実をつけ、じっくりと肥大していきます。
●お届け・保存期間
8月上旬 より順次お届けいたします。800g~1kgの姿のよいものを選別し(皮にキズなどはあります)、普通便でお届けいたします。送料例:東北〜関東まで698円。保存期間はお届け後冷暗所で1週間程度です。お料理の作り置きがおすすめですが、一度に使い切れない場合は、かぼちゃのように種を取り、冷蔵庫で保存をしてください。
コリンキーのレシピ・食べ方
コリコリした食感で味にはクセがないので、和食、漬物、中華、洋風、イタリアン、アジアン料理などどんな料理でも。
![コリンキーのレシピサラダスライス](//www.zyr.co.jp/img/DSC_1470b.jpg)
サラダ 皮ごとスライサーで薄くスライスして。濃厚なオリーブオイルと塩、蜂蜜、ビネガーで作ったドレッシングや、胡麻ドレッシング、さっぱりならポン酢で。これを酢の物、マリネ風に仕上げても美味。
![コリンキーの炒め物](//www.zyr.co.jp/img/kabonata.JPG)
夏野菜のカボナータ 食感を活かして大き目の角切りに。
![コリンキーの味噌漬けと糠漬け](//www.zyr.co.jp/img/DSC_1452b.jpg)
糠漬け、浅漬け、味噌漬け さわやかな食感と塩気でご飯のお供や酒の肴にも。
![コリンキーの蜂蜜煮](//www.zyr.co.jp/img/DSC_1556.jpg)
煮物(蜂蜜煮風) コリンキーをアーリオオーリオ風に炒めて、火が通ったら塩、胡椒、クミン少々、お好みの甘味料、ワインビネガーなどお好みの酸味、水を加えて煮込みます。
コリンキーが透き通ってきたら、火を止めて、粗熱がとれたらできあがり。暑い日は、冷蔵庫で冷やしておいたものが美味。
チーズ焼きも美味。味わいはズッキーニ寄り。ガーリックを効かせ、オリーブオイルをしっかりかけて。ベーコンや茄子、ズッキーニなどを挟んでも。これなら、かぼちゃ(しっとり、ほくほく感は無し)、ズッキーニと同じような料理、ピザの具材もOKということがわかりました。
どうぞ、この時期にしか味わえない、他とは一味違う「コリンキー」をお楽しみください。