ラ・フランスから生まれたおいしい洋梨「シルバーベル」。生産量がとても少ないために知名度は低いのですが、大玉で、高貴な香り、爽やかな甘味とラフランスにはない甘さを引き出す酸味を持つ高級西洋梨です。一般的にラフランスの栽培に必要な交配樹として植えられており、手間をかける人はわずか。シルバーベルのおいしさを知るみなさまのため、腕を振るって栽培しています。

　シルバーベルは、12月〜1月に食べごろを迎える旬の果実ですので、お歳暮などのギフト、クリスマス、年始のご挨拶用としても大変喜ばれています。そのまま食べるのも格別においしいのですが、サラダにしたり、ローストしたり、タルトなどにすると華やかな食卓を演出することもできます。

　お届け後に3〜7日程度追熟させると食べごろ。ラフランスと異なり食べごろの見極めが簡単です。ご自宅に家族や友人が遊びに来る、または年末年始のお出かけの手土産にというならたっぷりの5kg入りをご自宅に（ご利用目安をお知らせください）。お歳暮ならちょうどよい3kg箱入りを。冬のご馳走用に少しで十分、お歳暮の予算に合わせて、という声からギフト用5〜6玉入りやりんごとの詰め合わせもご用意いたしました。

こんなにおいしいならと、すぐのリピートもいただきます。

想像以上に喜んでいただいている洋梨です。

＜商品のご案内＞

●商品内容：西洋なし「シルバーベル」（山形産）
規格について・・・その年の収穫量、玉の伸び具合、保管状況から、サイズや玉数が変更する場合がございます。
●生産者：奥山さん
●栽培方法：地域慣行レベルより2割以上削減目標
近年の異常気象により病害虫の発生レベルが非常に高くなりました。土づくりにこだわり、劇薬を避ける方法は変わりませんが、気象条件によっては2割を超える可能性もあります。
●保管方法：常温（保存する場合はビニール袋に入れて冷蔵庫）
●5-6玉入りの化粧箱デザインが変更となりました。

＜商品のお届け＞
●お届け日：12月上旬より
●配送業者：クロネコヤマト普通便
●出荷日のお知らせ方法（メールにて）
・電話やファックスなどでもご注文いただけます。

〜ご不明な点やご質問・ご要望などがございましたらお気軽にお問い合せください〜
 

簡単！シルバーベルの食べごろ判断

お届けから3日〜1週間で食べごろとなるものをお届けします（個体差あり）。
※食べごろになったら冷蔵庫保管で調整。

 

 追熟のコントロール

追熟を遅くする場合：ビニールなどに包み密封し冷蔵庫に入れておきます。
りんごから出るエチレンによって追熟が進みます。
追熟を早くする場合：熟したりんごと一緒に袋に入れてください。

 

ご注意：りんごのように日持ちはしません

追熟して食べ頃のピークを迎えると味が落ちます。完熟後は、すぐにお召し上がりください。
※冷蔵庫保管で1週間から10日ほど。

でも大丈夫。食べごろがわかりやすいのです。

食べごろサインはこれ

食べ頃サイン1・・・緑色から黄色へ

　完熟前はやや緑がかっています。完熟すると黄色になりますので見た目で判断できます。 下から黄色くなりますが、全体が黄色になった頃は完熟。その一歩手前がいい状態です。 全体が黄色になったら「待ったなし」ですのでお早めに。

食べ頃サイン2・・・シワ

シルバーベルの上部に少しシワ。
やや緑でも、シワがよるくらいになると、食べ頃に近いです。香りも良いです。少し早いですが、このころは爽やかでおいしいです。

＜ポイント＞

少し早めかな？という時点で、半分にカットして少しスライスして食べごろ判断をします。よく熟しているのなら、残りは冷蔵庫での保管へ切り替えます。
 

少し早かったかなと思ったら・・・

・ラップをかけて冷蔵庫で保存（再追熟）。
・ブランデーを数滴かければ最高の大人のスウィーツに。
・生ハムと合わせたり、薄くスライスしてサラダに入れたり。
・焼きリンゴのように焼き洋梨にしたり（おいしい！）、パイやジャムに。

シルバーベルの楽しいおいしい食べ方いろいろ

●シルバーベルのタルト

シルバーベルの薄切り（皮付き）をのせて焼いた洋梨のタルト。洋梨の味を前に出すためには厚切りでりんごのタルトのように。

●生ハムとシルバーベル

 

完熟したシルバーベルなら、厚切りか数量を多くして、生ハムは塩味を加えるイメージで。ルッコラを添えて。

ラフランスやシルバーベルがまだ硬いときの食べ方・・・メロンのように生ハムをのせるだけ。完熟前の洋梨と相性抜群です。

●シルバーベルのサラダ（ルッコラがおすすめ）

ルッコラとシルバーベルにパルメジャーノを振り、香りのよいオリーブオイルで。
シルバーベルの存在感を強めるために厚切りに。ルッコラがないときはベビーリーフ、春菊、水菜などがおすすめ。

 

皮付きのまま薄切りにしたシルバーベルを、ルッコラやレタス、生ハムなどと軽く混ぜ合わせ、上からパルミジャーノの薄切りを砕いたものをのせて、オリーブオイルを。

 

 

サラダをバケッドにのせて。バゲッドにマスカルポーネやバターを少し。

 

●大人のスウィーツに
マスカルポーネをのせ、リキュールをたらりとかけて食べたら大人のスウィーツに。
 

●りんごのように
　りんごと同じように電子レンジでチンしたり、オーブン焼きにするだけでもおいしい洋菓子に。洋梨ならではのしっとりとした食感に甘味にコクが生まれて美味。
りんご同様、タルトタタンや輪切りスライスを並べたオーブン焼き（ガレット風）、煮込んでジャムにしたり、、、、。
 

Instagram洋梨タルト投稿

 

　

クラッカーに薄切りにしたシルバーベルをのせ、その上にゴルゴンゾーラをのせる。アレンジバージョンは、最後にはちみつを少しかけてトースターでチン。


●こちらも簡単バターソテーするだけ

 

シルバーベルの厚切りをバターでソテーして、マスカルポーネを塗ったら、ナッツやドライフルーツなどをちりばめて。手軽でおいしい。

●フランスパンと一緒に
　

　
フランスパンにバターを塗って、スライスしたシルベルをのせて。ちょっと贅沢に生ハム巻きでいかが？生ハムがトローリとした舌触りと甘さが絶妙にマッチして絶品。フランスパン＋スライスシルバーベル＋チーズをのせてトースタ−でチンすれば、外はカリカリ、中はとろりとしたチーズとシルベルの甘さが絶妙。休日のブランチに。

 

●チョコフォンデュ

　

女子会に、子どものおやつに。みんなでワイワイ！チョコフォンデュ。
他にも角切りシルバーベルをヨーグルトにトッピングして。

当会自慢の西洋梨「シルバーベル」です。どうぞお楽しみください。