「真崎わかめ」だから一味違う「茎わかめ」。
自然豊かな三陸の岩手県宮古市田老町産。
「くきわかめ」っておいしい!作り置き料理で毎日少しずつ。
親潮の恵み・漁師の誇りとしてブランド力の高い「真崎わかめ」。この茎の部分の塩蔵品です。茎わかめはコリコリとした食感と表現されることが多いのですが、これはふっくらと炊いた筋のない上質な「メンマ」のような食感。クセがないのでさまざまな料理に活かせます。だからあっという間に食べ切れます。
さっと湯通しをしてサラダや酢の物にしたり、炒め物、煮物、天ぷら、佃煮に。茎わかめは、お腹の調子を上げてくれる栄養豊富な健康自然食品。たっぷり作って「作り置き」にして毎日少しずつがおすすめ。ぶつ切りやそぎ切りなど切り方でも食感が大きく変わります。薄くそぎ切りにして焼うどんや焼きそばに合わせても◎。ペペロンチーノや天ぷらもおいしいというので次回試してみます。
塩蔵物なので、流水で塩を洗い流してから45分ほど水に浸しておくのが下ごしらえのコツ。これで塩気もかなり抜けます(それ以上でも少し柔らかくなりとろみが出る程度)。
三陸田老「くきわかめ」200g
●賞味期限:30日(在庫品につき短い場合あり)
●原材料:わかめ(岩手県田老産)食塩含有率40%
戻す前と戻した後(量は異なります)。塩気も抜け、クセのない味。