【4月上旬〜】山菜「うこぎ」1P/25g
商品名 : 【4月上旬〜】山菜「うこぎ」1P/25g
原産地 : 山形県
価格 : 税込298円
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【4月上旬〜】山菜「うこぎ」1P/25gについてつぶやく
山菜「うこぎ」はご存知ですか? 山菜「うこぎ」は、タラノキやコシアブラと同じウコギ科の山菜。 春先に出てくる新芽を食用にしている。 ほろ苦さ、というより煎茶のような鉄の味を伴う苦味を持つ。 湯がいたうこぎをご飯に混ぜるだけで爽やかな香りのご飯が楽しめる。 これが山形県米沢地方の郷土料理「うこぎご飯」。 ご飯には、もち米を少し混ぜて、酒と塩を加えて炊き上げ、うこぎのほかに胡麻を入れる。 新物ワカメを少し入れてもおいしい。本当においしい。 うこぎご飯のレシピはこちらへ ほかに胡麻和えや、切り和え、パスタの具にしても楽しめる。 「うこぎ」がどうして栽培されるようになったのか調べてみると面白い事実を知ることができる。 ●お届け:4月上旬〜中下旬 ●栽培:一般 野菜セットには4月に入る山菜。
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