2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 の通販
メルマガ登録/解除


カテゴリー


Amazonアカウント購入OK(さくらんぼなどご注文からお届けまで一カ月以上のご予約商品や一部商品除く)。
楽天ペイ


お客様の声

農業体験・宿泊施設
全有連ブログ
安心工房ブログ
レシピブログ
イベント・活動報告
facebook いいね!募集中
Instagram
全有連について
当会の安心基準
カートを見る
ログイン・登録・修正
「メルマガ解除」「注文履歴」「ポイント確認」はログイン後に確認できます


食べ方・漬け方
 ↓ご質問はLINE↓
 友だち追加
不定期でお得な情報も!
 

2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販

2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販
2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販
2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販

商品名 : 2024年【7月上旬】谷沢梅(山形・梅干し用)再販

原産地 : 山形

価格 : 税込5,980

送料別:クール冷蔵(12.5kg まで)

ポイント : 59

数量 :

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
谷沢梅規格

選択
L〜LL玉 2.5kg×売り切れ
L〜LL玉 5kg×売り切れ
M玉 5kg×売り切れ

 お支払い方法や送料について



いつもご利用ありがとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。
ご予約から出荷までお時間があるためAmazonPayはご利用できません。
M玉は一般の梅干しとしては非常に小粒。特別なご希望のある方向けです。


これです。谷沢梅は味と"実離れのよさ"が自慢。
大粒の梅にない使い勝手の良さ。

お届けは7月上旬予定

2024年は6月下旬の可能性もございます



 これは、数日追熟させた谷沢梅。梅のフルーティーな香り。
 
 
 山形県の内陸部、寒河江市にある「谷沢」という小さな集落で古くから守られている在来種の梅があります。その地名をとり「谷沢梅(やさわうめ)」と名付けられ、やや小振りながらも、梅干しにすると「果肉と種がすっと離れる」ので食べやすく地元の人に親しまれてきました。古くは「ばっちゃん」たちの行商で人気を博し、一時は増産されましたが、今では作り手はわずか。貴重な梅でもあります。

 はじめて谷沢地区に訪ねたときに、運よく作り手に合うことができ、集落に伝わる梅干しの作り方を聞くことができました。「夜露にあてながら三日三晩、外で干し続け、一度梅酢に戻し、もう一度この天日干しを繰り返す」これがコツなのだそうです。

 このコツは、夜温が低い山形の気候風土に合っているということもあると思いますが、その通りに作ってみると、熟した果実の芳醇な香りは素晴らしく、皮も実もとてもやわらかく、紫蘇の色づきもよくきれいな色に仕上がりました。

 さらに、2年、3年と保存していくとさらに奥底の深い味わいになり、これも堪りません。大粒の南高梅とは別物であることはもちろん、サイズが近い中粒の白加賀とも違う、やっぱり谷沢梅の味なのです。この梅が我が家の味となり、この梅干しで育った子供は巣立ち、漬けあがったら送ってあげる楽しみも増えました。


 


 
7月上旬に収穫される梅

お届けは、南高梅などの梅を漬け込んだあとの7月上旬。希少な梅のため無農薬など栽培方法を指定せずに、谷沢梅を守り続ける生産者で、谷沢梅生産組合の認証マーク入りの梅をお届けします。

お届け日は収穫次第のため、お届け日が決まり次第(配達の前日)メールにてご連絡を差し上げます。冷蔵便でお届けしますが、受け取り後は袋からあけて常温で追熟させてください。

 

<谷沢梅の規格>

 
 
 
手前がM玉、直径27mm未満/9g前後、L〜LL玉 直径30mm未満 〜33mm未満/18g前後
M、L・LLの違いは果肉の多さ。箱詰め写真は5kg入りです。M玉は特別なご希望の方向けです。

 
 


 

はじめての方は、まずはお試しの2.5kg(梅干しの作り方説明書付き)で、この梅のよさを実感してみてください
樽の大きさは、5kgで「15型」、2.5kgでも少し大きめの「10型」を。これなら重石も収まります。
ジッパー付きの小袋に入れても梅干しができます。材料を入れて一日一回軽く揉み込んで、冷蔵庫保管で1カ月。袋に穴が開いても大丈夫なように外袋に入れて。漬けあがったら瓶詰めに。
はじめての方で LINE登録いただいた方には、漬け方や途中のご質問などにお答えします(対応時間:9時~19時)。

梅干しの作り方はこちらをご覧ください。



 



梅干し作りで自然を感じる。
 


 熟度や紫蘇の量、干し具合(天候)により様々な仕上がりを見せる梅干し。梅干し作りはなんだか自然と一体となった気がするものです。自然で作られたものは、やはり体に響き渡る力を感じる食材となりえます。

 谷沢梅はやや小さめの中粒なので一度にたくさん作ることができ(L玉5kgで基準サイズ計算で270個)、市販の塩漬け・調味液仕上げのものとは違う、本当の味わいが楽しめたうえに、手作りのご褒美「梅酢」もできます。自家製紅生姜づくり、酢の物、ドレッシング、お刺身に、梅酢で握ったおにぎり(は格別)、梅酢入りの塩分補給ドリンクなどが楽しめます。



こんなこともあります。
 

 

 写真右は熟した梅、左は熟す前だった梅。収穫時では外見上はほとんど変わらないため、一部は漬け込み前の追熟時に黄色く熟さない梅が含まれています。青い梅は、漬け込む前に取り除き、青梅として味噌や醤油、お酢に漬け込んでお楽しみください。この調味料の味わいは素晴らしいです。




 

梅干しの歌

 二月三月花ざかり、うぐひす鳴いた春の日のたのしい時もゆめのうち。 五月六月実がなれば、枝からふるひおとされて、きんじょの町へ持出され、何升何合はかり売。 もとよりすっぱいこのからだ、しほにつかってからくなり、しそにそまって赤くなり、 七月八月あついころ、三日三ばんの土用ぼし、思へばつらいことばかり、それもよのため、人のため。 しわはよってもわかい気で、小さい君らのなかま入、うんどう会にもついて行く。 ましていくさのその時は、なくてはならぬこのわたし。

 

どうぞ谷沢梅でおいしい梅干しを。
 

<荷物のお届けについて>
お届けにはヤマト運輸様を利用しております。ただいま物流量の増加に伴い、荷物の遅延が多くなってきているとの通知が来ております。あらかじめご了承ください。

<さくらんぼなどのご予約品注文時のAmazon Payについて>
商品のご注文からお届けまで一カ月以上かかるご予約商品につきましてシステムの都合上「Amazon Pay」などがご利用いただけません。大変お手数ですが通常のクレジットカード払いなどをご選択し、ご住所等をご入力お願いいたします。

<セキュリティについて>
「買物カート」は、高度なセキュリティが施されている業界大手makeshopのシステムを利用しています。自社での「カード情報非保持化」対応済みです。どうぞご安心ください。

〜お支払い方法や送料はこちらをご覧ください〜
★送料例 (ヤマト運輸・普通/常温便 クール便+330円)
 ◎北海道:1061円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:841円
 ◎関西:918円 ◎中国:1171円 ◎四国:1281円 ◎九州:1391円
★「基本送料無料」とは、東北から関東までの送料を含む商品です。
 その他のエリアは遠距離分のみ加算されます。
-----------------------------------------------------------
 北海道:363円 北陸:143円 中部:143円 関西:220円 
 中 国:473円 四国:583円 九州:693円 沖縄:2288円
-----------------------------------------------------------
★お支払い方法:カード払い・代引き(285円)・ヤマト後払い(209円)


テレビ紹介!TBS「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」、昨年はTBS「王様のブランチ」、一昨年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました!


旬の玉手箱NAGOMI


野菜は定期宅配で!
 当会の野菜セットをご利用なら、ここでご紹介している野菜や果物がセットされていたり、追加で注文することができます。月一回からはじめられる定期宅配がオススメです!
定期購入申し込みフォームはこちらへ

全国有機農法連絡会 連絡先

   

野菜セットお届け週 全国有機農法連絡会って? 取扱基準について 特定商取引法表示  ログイン 
カートを見る Copyright © 有機野菜などの宅配 全国有機農法連絡会All Rights Reserved.