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【三吉麹屋】手仕込「玄米こうじ味噌」1kg

商品名 : 【三吉麹屋】手仕込「玄米こうじ味噌」1kg

原産地 : 山形

価格 : 税込864

送料別:普通便(夏季クール便)

ポイント : 8

数量 :


 お支払い方法や送料について

玄米麹で作ったおいしい「普段使い」ができる玄米味噌です

 この玄米味噌は、地元でも評判の「三吉麹屋」さんが仕込んだ味噌です。長年培った技術で作られた玄米麹を使った特殊製法で、原料は、山形県産の一等米玄米と大豆、塩のみ。同じ割合で仕込んだ白米の味噌と比べると、やはり風味が違います。玄米のコクが加わり、味に深みを感じます。技術によるものか、玄米の皮が気になる、硬いなどの違いはありません。

 家族みんなが知らず知らずのうちに、健康にとてもよいと云われている玄米の栄養、食物繊維を、毎日少しずつ摂れることを目的にした玄米味噌です。一般流通ものとは異なり、「加熱殺菌や酒精で殺菌をしていない」ので、香りのよい若い味噌から熟成した味わいまで楽しめます。複数ご購入いただきご自宅で熟成させてみても楽しいですよ。

 味噌汁を甘口(塩分ではなく甘さ)に仕上げたいときは塩分10%ほどの塩麹(玄米麹でも)を作り、味噌汁を作るときに2割ほど混ぜて食べてもおいしいです。


<味噌汁の塩分と味噌の使用量目安>
 この味噌の塩分は「11.5%」前後。
 ※ほかの味噌より塩分は同等か低いくらいですが、やや塩を感じます。
 味噌大さじ1杯で「18g」塩分は約「2g」
 味噌汁のおいしい塩分濃度は「0.8%」一杯150佞捻「1.2g」
 二杯分の味噌汁は、塩分2.4gで、味噌は「21g」。
 よって大さじ1強が適量になります(「強」とは3g。小さじで1/2)。
※わかめや煮干など塩分を含む具材を使用するときは調整が必要になります。
※減塩したいとき:味噌大さじ一杯で二杯分の味噌汁を作ったときに塩分は1gなので、これを基本にお酢や無塩トマトジュース、香辛料、すりごまなどを加えて味を調えて。

 
<商品情報>
原材料
国産米麹、国産大豆、塩
お届けについて
この商品は3営業日ほどでお届けします。
メールにてお届け日をお知らせします。
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〜お支払い方法や送料はこちらをご覧ください〜
★送料例 (ヤマト運輸・普通/常温便 クール便+330円)
 ◎北海道:1061円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:841円
 ◎関西:918円 ◎中国:1171円 ◎四国:1281円 ◎九州:1391円
★「基本送料無料」とは、東北から関東までの送料を含む商品です。
 その他のエリアは遠距離分のみ加算されます。
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 北海道:363円 北陸:143円 中部:143円 関西:220円 
 中 国:473円 四国:583円 九州:693円 沖縄:2288円
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★お支払い方法:カード払い・代引き(285円)・ヤマト後払い(209円)


テレビ紹介!TBS「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」、昨年はTBS「王様のブランチ」、一昨年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました!


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