【酵母エキス不使用】あいみ柚子ぽん酢300ml 季節限定品-有機野菜などの宅配 全国有機農法連絡会

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【酵母エキス不使用】あいみ柚子ぽん酢300ml　季節限定品

商品名 : 【酵母エキス不使用】あいみ柚子ぽん酢300ml　季節限定品

製造元 : 三星食品工業

原産地 : 国産

価格 : 税込648円

送料別：ヤマト普通便

ポイント : 6

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【酵母エキス不使用】あいみ柚子ぽん酢300ml　季節限定品についてつぶやく

これが本当の味。あいみ柚子ぽん酢。
自家製では出せない味に脱帽。

是非、一度試していただきたい。
自然の旨味で作り上げた

この奥深い風味と旨味を持つ柚子ぽん酢を。

ワインビネガーベースで、瀬戸内の大地・海の素材の旨味と柚子の果実味がぎっしりつまったポン酢です。
　市販品のとがった味はなく、やさしく、しっかりと柑橘の香りと出汁の旨味が効いたおいしいポン酢です。瀬戸のあいみをベースに愛媛県産の柚子果汁、徳島県産スダチ隠し味にワインビネガーをブレンドしたポン酢。ふんだんに使った伊吹いりこをベースに鰹節・鯖節・真昆布・干椎茸をバランスよくブレンドし濃厚な出汁感を味わえるように仕上げています。
お鍋はもちろん爽やかな味わいなのでノンオイルドレッシングとしてもお使い頂けます。
　化学調味料・保存料無加なのでお子様や健康に関心の高い方にも安心してお楽しみ頂けます。ぜひ、一度ご賞味ください。

＜醤油のこだわり＞
★しょうゆは、自社でだし醤油のために開発したものを使用。愛媛東部（東予地域）で昔から好まれている淡口しょうゆに仕上げたものです。だし醤油を製造する際に、しょうゆを自社で製造するため、常に鮮度の良いしょうゆを使用することができます。
★だし醤油用の薄口しょうゆは、通常の薄口しょうゆに比べ旨み成分が濃厚なものを使用しています。絶妙なバランスで加えられた醤油がだしと合わせた際にだしの旨みを更に引き立ててくれます。煮炊きした際も素材の色を崩すことなく、料亭の様に美しく仕上げることが出来ます。

＜だし原料のこだわり＞
★だしは旨みの強いいりこに加え、鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸をそれぞれのうまみの相乗効果を引き出すバランスで配合。全国の良質な原料知り尽くした乾物卸業時代からの伝承された目利きで、だし醤油に適したものを厳選しています。
★いりこ：香川県伊吹島のブランド「伊吹いりこ」を使用。カタクチイワシから作られる「伊吹いりこ」は、漁獲してから陸揚げまでを30分程度で行い、すぐに煮沸工程にまわし製造されます。鮮度の良い原料を使用しているからこそ、だしを取った際に、臭みのない、上品で力強いうまみを蓄えた味に仕上がるのです。当社は更に鮮度にこだわる為に、中間流通業者を通さず、漁師の方から現地へ直接買い付けに行きます。そして専用の冷凍庫で保管し、鮮度を保つように努めています。これによって透明感のある出汁を作ることが出来ます。
★鰹節：鹿児島県枕崎産の厚削り節を使用。厚削りの鰹節からとれるだしは濃厚で独特の酸味が感じられます。この酸味が、他の原料からのだしと合わさったときに、味を引き締め全体の味わいの輪郭をハッキリさせる役割をします。
★鯖節：時期によって産地を厳選した国産のものを使用。いりこと一緒に合わせることにより、いりこだしの力強いうまみをより膨らませることができます。だしの味に、奥行きと広がりを加えます。
★昆布：北海道産の真昆布を使用。癖のない真昆布からのうまみは、それぞれのだしの個性を一体化します。魚介からのだしと混然一体になることにより、うまみの相乗効果も生まれます。
★干椎茸：愛媛県産の原木椎茸を使用したものにこだわっています。買い付けた干椎茸は、再度工場で干し直しをしだしをとります。うまみをしっかりと引き出すためのひと手間をかけることにより、他のだしにも負けないまろやかなうまみが加わります。

★商品情報
●名称：あいみ柚子ぽん酢
●原材料名（産地）：しょうゆ、ワインビネガー、本みりん、ゆず果汁、すだち果汁、煮干鰯、食塩、鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸（一部に大豆・小麦・さばを含む）
●内容量：300ml
●賞味期限：製造日より180日　ラベルに記載（開栓前）
●保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存
●製造者：三星食品工業（株）
●アレルギー表示：大豆、小麦、さば
●使用上の注意：開封後要冷蔵
開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。柚子等の果汁成分及び出汁の成分が浮遊・沈殿しています。よく振ってからご使用下さい。

＜取扱いのきっかけ＞
　いりこの取引先を探していたときに、いりこと一緒に販売していた（本来の商品）出汁醤油やポン酢、出汁入りのお酢をお取り寄せしたことからご縁でお取引きさせていただくことになった三星食品工業様。
酵母エキスや旨味調味料を使わずに作り上げたものは「やさしい味」に陥りやすいものの、これは力強い味わい。ミネラル豊富な「いりこ」の底力と三星さんのこだわり抜いた商品開発力に脱帽。
　ワインビネガーをベースとして、醤油と出汁の旨味がしっかりと効いていて、柑橘の香りもカラフルに味わいの幅を広げてくれています。これは自家製では出せない、だしにこだわる愛媛の醤油さんのプロの味。
　鍋、餃子、和風ステーキ、唐揚げ、しゃぶしゃぶ、牡蠣、お刺身、サラダ、煮びたし、湯豆腐などにさまざまなお料理に。ワンランク上の味わいになります。

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