【2023年産】無農薬中粒大豆「リュウホウ」（秋田県産）1ｋg-有機野菜などの宅配 全国有機農法連絡会

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【2023年産】無農薬中粒大豆「リュウホウ」（秋田県産）1ｋg

【2023年産】無農薬中粒大豆「リュウホウ」（秋田県産）1ｋg

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商品名 : 【2023年産】無農薬中粒大豆「リュウホウ」（秋田県産）1ｋg

原産地 : 秋田県産

価格 : 税込1,188円

送料別：ヤマト普通便

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【2023年産入荷しました！
　　　　　　　天候の影響で中粒でのお届けです】

大豆はすごい！

大豆たんぱく質、大豆イソフラボン、大豆サポニン、大豆オリゴ糖、食物繊維、レシチンやリノール酸、、、。

24時間浸漬後の大豆

水で戻した大豆

しかも自分で茹で上げた大豆はなぜだか愛くるしい。戻すと約「2.5倍」。煮豆、ひたし豆、煮物に、味噌や豆腐づくりに！

数量限定・無農薬の大豆「リュウホウ」たっぷり1kg

リュウホウは、煮豆や豆腐に適性を持つ東北で栽培される白目で大粒の優良品種です。秋田県大潟村で長年、有機肥料のみで耕し続けてきた肥沃な大地で作られた大粒選定物（有機JAS認証）。甘味とコクがあり味わい深い大豆です。

★お料理に使うなら栄養を逃がさない蒸し大豆で

　大豆は茹でることで水溶性の栄養は煮汁に溶け出してしまいます。煮汁をスープや汁物の出汁として使うことで摂取できますし、煮たことによる、つるりとした仕上がりも見逃せません。枝豆やとうもろこしは「蒸したほうが味が濃い」ということは大豆にも当てはまります。大豆の栄養成分を丸ごと摂りたいときは、蒸し大豆がおすすめです。

＜簡単・大豆の蒸し方＞
　大豆の4～5倍の水を入れて浸漬開始（しっかり吸水する15時間がおすすめ）。翌日、蒸し器を準備し、しっかり沸騰している状態で大豆をいれて、蒸気が沸く「弱めの中火～中火」の火加減で「30分～1時間」蒸すだけ（途中で水の確認と味見してお好みの硬さで）。蓋をしたまま20分ほど蒸らしてできあがり。「もっちり」とした煮豆ができます。

＜茹でる場合＞
　大豆の4～5倍の水を入れて浸漬開始（しっかり吸水する15時間がおすすめ）。　浸漬を終えたら、大豆の3倍ほどの水を加えて、水から茹でると「もっちり」、沸騰してから茹でると「しゃっきり」とした仕上がりになります。豆を入れて沸騰したらアクを取り、豆がぐらぐらとするくらいの火加減で一時間ほど。40分くらいから煮え具合を確認して、お好みやお料理に合わせたやわらかさに仕上てください。

★大豆の食べ方ヒント

●煮大豆のレシピ
　和惣菜なら、切干し大根、ひじきの煮物など和惣菜に、硬めに茹で上げて、ひたし豆、混ぜご飯に。洋風なら、チリコンカン、ポークビーンズ、スープ、マリネ、ポテトサラダに。

●洋風、和風、中華、、、なんでも味付け煮大豆！
　蒸し上げた大豆を、調味料をふりかけてジップロックに入れて冷蔵庫で2時間。簡単おつまみのできあがり。
　おすすめは・・・1）醤油＆オリーブオイル、2）塩+海苔+お酢+砂糖＆ごま油、3）塩+ミックスハーブ＆オリーブオイル（+白ワインビネガー）、4）アーリオオーリオ（一緒に炒めても）。
　これをサラダに合わせて。高たんぱく、低糖質だからポテトサラダのかわりにも。
　
●乾煎りしておくと重宝します
　乾煎りなら、ご飯を炊くときに一緒に入れれば豆ごはんのできあがり。作り方は乾燥した豆を乾煎りするだけ。目安は殻が割れはじめるころまで弱火で煎ります。

●サクサクの煎り大豆
　水で戻した大豆にお塩や醤油などでお好みの味付けをして、180度のオーブンで途中かえしながら40分ほど。おつまみに止まらないサクサクの煎り大豆ができあがります。
　